Não sou esse tipo de pessoa que faz cupcakes. Meu negócio é bolinho.  A diferença – se é que existe alguma? Pego um bolo grande e asso em forminhas de empada. Sem recheio, sem receitas especiais, sem frescuras deliciosas de todo o tipo. Só que era aniversário de #aos3, então fiz uma concessão, já que os pequeninos comem pouco e acredito que porções menores sejam mais adequadas.

Daí que minha idéia inicial era fazer bolo de cenoura com cobertura de chocolate, mas quando li esta receita não pude resistir. O cupcake fiz igualzinho, da próxima vez vou diminuir a quantidade de açúcar, ficou muito doce para o nosso paladar. A cobertura fiz meio que no olho. Só tinha chocolate amargo aqui e não sabia se as outras crianças gostariam – os meus comem =D – então diminui o chocolate e aumentei o creme de leite e o mel. Foi sucesso absoluto! Mesmo amarguinho as crianças amaram!

E no meio do caminho faltou cenoura. Então vem a minha receita: bolo de banana com chocolate. A base foi essa aqui mas achei que tinha pouca farinha e muito açúcar. A banana já é muito doce e ainda tinha a cobertura (a mesma do outro cupcake). Como ela foi modificada, vou colocar a receita completa.

Bolo de Banana com Chocolate

3 ovos

½ xícara de óleo

4 bananas nanicas

1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento

Peneirar os ingredientes secos e reservar.

Bater os ovos, o óleo, as bananas e o açúcar no liquidificador.

Misturar bem e colocar para assar por cerca de 10 minutos ou espetar um palito e verificar se ele sai limpo.

Se ficou bom? Acho que essa foto responde não é mesmo?

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Daí que hoje eu resolvi cumprir minha parte no acordo e resolvi cozinhar. Sabendo como sou, vocês já adivinham que não é nada convencional, decidi fazer cake pops.

WTF, Maysa?

Cake pops são bolinhos em formato de pirulitos e se não tem os palitos eles ficam parecendo uns bombons. A coisa mais meiga do mundo, mais até que cupcakes – se é que algo pode ser mais meigo, delicioso e mordível que um bolinho pequenino cheio de recheio e cobertura. Enfim…

A primeira vez que os vi foi no blog da Pioneer Woman, mas foi a Bakerella quem elevou essas delícias a um novo patamar de fofice comestível. Quem não se lembra dos cake pops de casamento ano passado? (se você não viu, melhor ler tudo até o fim).

Enfim, hoje é o dia 1 da minha saga. Como não absolutamente nada do que é indicado na receita aqui em casa, resolvi adaptar. Ao invés de red velvet, bolo de cenoura. No lugar de glacê, doce de leite*. E para a cobertura? Espero que Bruno lembre-se de trazer o chocolate em barra, senão a coisa vai ficar feia. Os palitos já estão separados e o bolo assado. Espero que tudo dê certo…

* para variar não doce de leite pronto nesta humilde residência, então coloquei uma lata de leite condensado para cozinhar na panela de pressão. Lave bem a latinha, cubra com água e quando a panela começar a chiar conte 30 minutos (pode abaixar o fogo) e depois deixe esvair a pressão sozinha. Você terá o doce de leite mais gostoso de todos os tempos. #AMO

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Taí uma coisa que adoro: canjica. Não faço frequentemente, mas em junho é certo que esse prato aparece aqui. Os meninos adoram e como modéstia pouca é bobagem, a minha fica cada vez melhor. A receita segue abaixo e lembrem-se que tudo aqui é do meu gosto, mas vocês podem mudar a vontade.

Ingredientes:

1 pacote de canjica branca

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

1 lata de creme de leite

1 pote pequeno de paçoca rolha

Sal, açúcar e casca de laranja.

E agora, #comofas?

Coloque a canjica de molho, de preferência na véspera do preparo.

No dia seguinte faça um “sorinho caseiro” com o açúcar e o sal para cozinhar a canjica. Descarte a água do molho e coloque coloque os grãos na panela de pressão junto com a casca de laranja na proporção de uma parte de grãos para três de água. Cozinhe durante cerca de uma hora (pode abaixar o fogo depois que a panela começar a chiar que não faz nenhuma diferença) e quando estiver cozida retire a casca, adicione o leite, o leite condensado, metade da paçoca despedaçada e deixe ferver – mexendo sempre – por cerca de 10 minutos ou até o caldo engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o restante da paçoca e aproveite.

OBS:

1 – Dando nome aos bois: A canjica é Ubon – pelo menos aqui em Brasília é a melhor marca de milho de pipoca, tapioca, canjica e outros cereais. Leite condensado e creme de leite é Nestlé – desculpaê pessoas que fazem boicote, mas não encontrei opções melhores. Paçoca é Yoki.

2 – Se optar por não usar a paçoca, você pode torrar o amendoim, descascar e quebrar, mas dá trabalho. A paçoca ainda ajuda a adoçar e se quiser pode usar aquela em tijolinho.

3 – Se ainda assim preferir o amendoim, deixa a casquinha e faz uma canjica rosa. Fiz da primeira vez e foi XU-XE-XO! =D

E aí? Vamos? Contem pra mim como ficaram as canjicas de vocês.

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Dia desses me bateu uma vontade louca de comer berinjela, mas estava sem vontade de comer frita, parmegiana rolinhos ou qualquer outra dessas modalidades engordativas. Na verdade queria comer uma caponata – se é pra enfiar o pé na jaca que seja com estilo – mas o trabalho era muito e eu não tinha todos os ingredientes. #comofas então?  Foi nessa hora que meu miolos começaram a funcionar, baixou em mim o MacGyver da Deh e eu resolvi ver o que saia se eu apenas deixasse fluir.

Eu tinha:

2 berinjelas pequenas,

1 xícara de tomatinhos sweet,

Temperos – cheiro verde, vinagre, sal, alecrim, alho frito e azeite

O que eu fiz:

Torrei a berinjela na grelha, temperei ainda quente com azeite, vinagre e sal. Coloquei alho frito, cheiro verde, tomate e alecrim.

Enquanto a berinjela torrava coloquei umas fatias de pão no forno só pra dar uma esquentada e esfarelei um pedaço de queijo minas.

Não demorou 15 minutos essa brincadeira e todo mundo adorou. Carlos Henrique até repetiu e ele é meio enjoado pra comer. Segundo meus cálculos cada porção do lanche tem 4 pontos, ou seja, quem tá fazendo o VP pode comer tranquilamente.

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Dia desses o João Marcelo me pede: Mãe, faz aquele doce de limão? A gente estava na fazenda, sem os apetrechos necessários, prometi fazer assim que possível. A gente faz diumtudo pra agradar marido, filhos e sogra e o aniversário dela é a ocasião perfeita… Essa é a torta mais fácil que existe, não tem nada extraordinário, mas curiosamente faz super sucesso por essas bandas.

Todos os ingredientes devem ser de boa qualidade então nem vou citar marcas. Sempre uso amêndoas, “um tanto” é a medida que corresponde a uma pazinha lá da barraca da feira. Como era tarde e a feira estava fechada, comprei o último pacote de avelãs que sobrou na prateleira do mercado. Acho que eram uns 200g ou “dois tantos” analisando cientificamente na base do olhômetro.

Para a massa tostei as avelãs, tirei a pele e piquei grosseiramente, misturei com um pacote e meio de biscoito de maisena bem trituradinho e peneirado. Juntei cerca de 2 xícaras de manteiga com sal mesmo (era a que tinha) e amassei até que se eu apertasse na mão, a massa ficasse unida. Fiz a casquinha no pirex e coloquei no forno 15min mais ou menos.

(aqui cabe dizer que tirei a pele da avelã apenas porque deixei tostar demais e ela – a pele – ficou amarguinha e saindo sozinha, senão fosse isso teria ido direto. Também uso amêndoas e nunca retiro a pele apesar de sempre deixar tostar)

Para o recheio usei 3 latas de leite condensado e o correspondente a uma lata de suco de limão. Coloquei tudo no liquidificador e bati bem. E finalmente para a cobertura usei 5 claras e 10 colheres de sopa de açúcar. Aqui é importande dizer que de acordo com experiências prévias, sai mais rápido bater a clara em neve primeiro e apenas depois adicionar o açúcar.

Depois que aprendi essa receita nunca mais fiz outro doce, mas dá pra variar trocando o limão por maracujá…

Fez a receita? Poste aqui o resultado para eu ver.

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1 copo pequeno de suco de maracujá
3 bolachas Maria
1 banana
1 maçã ralada.
Gotas de limão
Molha a bolacha no suco e amassa junto com a banana. Junta a maçã ralada, as gotas de limão e passa pra dentro.

Isso aí faz a alegria da garotada com pouco dente aqui de casa! hohoho

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