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Cozinhar apenas uma vez no mês requer planejamento. Simplesmente comprar um monte de ingredientes e decidir o que fazer não ajuda em nada; ao contrário, acaba-se gastando mais e muitas vezes ocupando espaço no freezer do que seria a refeição pronta. Então neste post vou organizar as dicas que coletei na net, as que conheço da minha experiência pessoal e mais umas que encontrei nos meus livros. Vocês podem ajudar também postando nos comentários e eu faço updates (com créditos óficorssi).

Não é bom fazer tudo no mesmo dia, então monte primeiro o cardápio, faça a lista de compras a partir dele; não se esqueça dos temperos – sal, alho, pimenta, ervas. Verifique o gás, se tem embalagens adequadas, etiquetas, esvazie ao máximo o freezer e deixe-o limpo e vá às compras. Se você ainda tiver disposição já pode preparar tudo: picar os temperos, descascar e cortar os vegetais, cozinhar os peitos de frango para desfiar; também já escreva nas etiquetas os nomes dos pratos. O bom é que no dia seguinte, com toda essa parte trabalhosa já pronta, o dia rende mais.

Escolha um método que seja mais fácil. Você pode, por exemplo, começar pelas receitas de forno e enquanto elas assam preparar as de fogão; ou fazer todas as carnes e depois as aves e peixes, acho importante apenas lembrar de não preparar ao mesmo tempo doces e salgados. Vá preparando, colocando para resfriar e congelando conforme fica pronto para não sobrecarregar o freezer. Evite a bagunça, não deixe a louça se acumular, limpe imediatamente se algo derramar. Se for lavando e reutilizando as panelas e utensílios, ao final do trabalho, a cozinha vai estar relativamente arrumada.

Vai ser cansativo, mas tente se lembrar que 2 ou 3 dias de trabalho vão te dar 30 dias menos de fogão. Vista roupas confortáveis, ouça músicas legais – ou fique em silêncio – o importante é não deixar o trabalho pela metade. Se você fizer o cardápio, a lista e o inventário na sexta, as compras e a preparação no sábado e cozinhar no domingo, não vai ser tão penoso.

Dever de casa para vocês, vão anotando o que comeram essa semana. No próximo post saberão o motivo.